Forel in folie
25 oktober 2008 | 
Author: 
Vandaag was het natuurlijk echt weer een barbecue-dagje. Op het menu stond “ingepakte” forel en speciaal stokbrood. Normaal gesproken ben ik niet zo’n liefhebber van vlees of vis in de alu-fole op de barbecue. Ik vind het doorgaans lekkerder wanneer er rechtstreeks grill-contact is. Maar in dit geval is het nodig om de speciale smaak te verkrijgen. Voor dit recept heb je het volgende nodig:
1 citroen, schoongeboend; 100 gram zachte ongezouten roomboter; 2-3 tenen knoflook, verse peterselie, fijngehakt; 4 hele forellen.
Rasp de schil van de citroen (alleen het geel). Knijp de rest van de citroen uit. Pesr de knoflook. Meng in een kom de zachte boter met de citroenrasp, knoflook en de gehakte peterselie. Voeg een beetje zout en peper toe. Verdeel de boter in 4 gelijke porties. Spoeld de forellen af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Besprenkel de binnen en buitenkant van de vis met de uitgeknepen citroensap. Bestrooi de buikholtes van de forellen met zout (grof zeezout) en versgemalen peper. Verdeel de boter gelijkmatig in de buikholtes. Wikkel repen alu-folie stevig om de forellen heen, zo stevig dat de boetr straks tijdens het grillen in de vis blijft. Laat de kop en staart uitsteken. Bestrijk de onbedekte delen van de vis dun met olie en gril ze boven een matig heet vuur in 15-20 minuten gaar. Keer ze tussentijds regelmatig.
Bijgerecht:
Meng in een kom lekkere pittige olijfolie met 2-3 versgeperste tenen knoflook, een volle theelepel sambal en een restje gehakte peterselie tot een lekker papje. Snij stokbrood in schuine plakken en besmeer deze met het papje. Bedek een ovenplaat/rooster met bakpapier en rooster het brood in 20 minuutjes knapperig bruin in de oven op 220 graden.
Eet smakelijk. Natuurlijk ter illustratie een paar fotootjes.
Geschreven in 
Tags:
Oh ja…. Vergeet geen vrije dag te nemen na het nuttigen van dit brood en deze vis. Er zitten bijelkaar zo’n 6 tenen knoflook in. De lucht is niet te harden.
Bertil, dat is voor een heel weeshuis! Had dat even laten weten, dan waren we langs gekomen om te ‘helpen’ met opeten
Het ziet er heerlijk uit, en wat zij jij er professioneel uit zeg! Heel geroutineerd met een glas rose in je hand
Ziet er lekker uit. Ik heb er nu al spijt van dat ik vanavond pasta heb gemaakt. Gewoon in de keuken.
Ga zo door.
Groet, Bart
Jan, je kent Bertil zijn vrouw toch wel inmiddels. Die heeft echt geen moeite met een paas vissies
Neemt niet weg dat dit recept zéér de moeite waard is!
Zei ik ‘paas vissies’? Ik bedoel naturlijk ‘paar vissies’.
…en we staan nog op zomertijd. Slaap je nog Jan?
Goedemorgen
Ben net klaar met het ontbijt, helaas niet van de barbecue!
Jongens… 4 forelletjes en een beetje stokbrood is toch niet overdreven? Oh ja…. en anderhalve liter rosé.
Bart, volgens mij is het helemaal geen straf om pasta te koken in zo’n mooie keuken zoals jullie tegenwoordig bezitten.
De keuken is inderdaad super, maar de Weber is ook niet te versmaden.
Wat eet die meneer (zonder haar) veel brood bij een paar van die kleine forelvisjes???
Heeee ouwe chagerijn!
Heeft Bertil jou verteld over onze nieuwe site? Wel netjes met twee woorden blijven praten en niet lelijk doen tegen de mensen.
Hallo allemaal,
Ik vind het helemaal niet zoveel brood, hier op de zaak eet Bertil veeeeel meer.
Btw leuke site!