Rookgordijn

Volgend op Jan’s bericht over de wok, gaan we er gelijk mee aan de slag. Wat dacht u van:

Varkensfilet in zoetzure saus met mihoen

Hoofdgerecht voor met z’n vieren. Benodigd is:

• 200 gram ananasstukjes op siroop
• 400 gram varkensfilet in dunne plakjes
• 4 eetlepels sojasaus
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• gehakte knoflook, naar smaak en believen
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 3 eetlepels tomatenketchup
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels chilisaus
• 1 eetlepel maizena
• 250 gram mihoen
• 1 lente-ui of bosui, in ringetjes

Voorbereiden:

Giet de ananas af en vang het vocht op. Marineer het vlees 20 minuten in een mengsel van twee eetlepels sojasaus, 2 eetlepels zonnebloemolie en basterdsuiker.

Bereiden:

Verhit twee eetlepels olie in de wok en roerbak hierinde vleesplakjes rondom buin en gaar. Schep ze even uit de wok. Voeg de knoflook bij het bakvet met de wijnazijn, ketchup, honing en chilisaus. Meng de maizena met het ananassap, voeg dit toe en bind de saus. Voeg het vlees en de ananasblokjes toe en verwarm even. Bereid de mihoen volgens de aanwijzing op de verpakking en serveer het gerecht bestrooid met bosui.

Bereidingstijd: 25 minuten (+ 20 minuten marineren)

Wat te drinken? Denk aan een niet té droge witte of een mildzoete rosé. Sambal bij?