Archief voor januari, 2009

Snelstart voor de briketten-bbq’er

Jaja: we kennen ‘m allemaal. Een oom, of zwager, of verre neef met een……gasbarbecue. Moet je ‘m zien glunderen: een draai aan de kraan van de fles, twee drukken op de piëzo-ontsteker en voilá: een hete barbecue.

Terwijl de echte, ambachtelijke barbecuer noodgedwongen minstens een half uur in de weer is met een starter, een aanmaakblokje, een voetpomp, een wapperende krant. Af en toe de weergoden vervloekend als de wind het laat afweten……. Net zo lang tot de kooltjes of briketten de juiste warmte afgeven.

Vandaag combineren we het beste van twee werelden: binnen 60 seconden een stapel gillend hete briketten. Hoe? Gewoon zo:

Delen

Lokkii BBQ-Briquettes

Toch wel grappig: als je maar heel even rondsnuffelt op de internets kom je altijd wel wat aardigs tegen. Dit keer trok een nieuw soort briketten mijn aandacht. Men zegt over deze briketten, die de merkwaardige naam Lokkii BBQ-Briquettes dragen, dat ze al 15 minuten na het afstrijken van de lucifer klaar zijn om op te grillen. Er is nog meer goed nieuws: de briketten zijn 100% organisch, gemaakt van steenkool en houtskool. Bovendien zijn ze vrij van petrochemische rotzooi zodat je rib-eye nog naar koe blijift smaken ook. Toch prettig om te weten, al heb ik nog nooit gehoord van iemand die z’n vlees verschroeid boven een benzinevuurtje.

lokkii-briquettes

Zo zien de briketten er uit. Voor een 4-persoonsfik heb je er maar twee nodig. Ik heb ze echt nog nooit in het echt gezien, maar op de website staat dat ze echt bijna overal te koop zijn.

Weber Kookcursus 2009

zomer

Het is voor mij en m’n maten volgens mij alweer drie jaar geleden, dat we op een vroege zaterdagochtend richting Joure togen. Naar restaurant ‘t Plein, om precies te zijn, en naar zijn uitbater: chef-kok, levensgenieter en barbecue-fan Reitse Spanninga.

Wat volgde wasreitse een dag vol verrassingen op barbecue-gebied, een aangenaam gezelschap en tenslotte een lege portemonnee. Toen de kofferbak was volgeladen met woks, roosters, kippengrillers en wat dies meer zij, stond de auto in de Marco Bakkerstand (de stand waarbij de voorwielen loskomen van de grond…)

Na een succesvolle cursus Winterweberen, is inmiddels het programma voor komend zomerseizoen bekend. *reclameriedel* Mensen, ik kan het iedereen aanraden. Als je deze cursus hebt gevolgd ben je een betere en inventievere barbecuer. Een paar accessoires rijker en een paar geeltjes lichter.

Beginner of hoogste tijd voor een herhalingsoefening? Alle relevante informatie is hier te verkrijgen! Wees er wel snel bij, want zoals je kunt zien zijn er nog maar enkele data beschikbaar!

Voor zover ik weet is Weber de enige die op deze wijze zijn produkten promoot. Een dagje Big Green Egg-training zou ik niet willen missen. Wie weet er meer?


Mac Gyvers

Hallo beste BBQ fans,

Ik heb weer een berichtje ontvangen van de Mac Gyvers onder ons. Zoals jullie weten hebben we nog niet zolang geleden van Harald een bericht ontvangen hoe hij een heel varken aan het spit reeg. Onlangs kreeg ik zijn “kerstverhaal” toegezonden en ik wil dit verhaal onze fans natuurlijk niet onthouden. Harald….. bedankt voor de inzending!

Verhaal van Harald:

Op 1e Kerstdag een rollade van 5,5 kg op de Q. Alleen een technisch probleem; de ruitenwissermotor trekt 20 Ampere, en is dus te zwaar voor een omvormer…die dan ook na een kwartier doorbrandt! Gelukkig was dit de ultieme test voor 1e Kerstdag, maar wat nu? Gauw naar de kringloopwinkel en op zoek naar een ouwe Moulinex grill of zo, uitsluitend voor de motor. Helaas, geen Moulinex, maar wel een ouwe magnetron. Een beetje draaien aan de schotel en waarempel, daar zit best een sterk motortje achter! Beetje afdingen en voor een tientje het loodzware kreng mee naar huis, direct het motortje eruit gesloopt en gemonteerd aan het spit (veel nadenkwerk) Drie rotaties per minuut en draait goed op 220 Volt!

Op 1e Kerstdag is het dan zover; oppoken die bbq en aan het spit met de rollade. Na 5,5 uur en bijna 20 kg briketten verder, gelardeerd met nogal wat bier, is de rollade goed gaar. In het hart 85 graden, perfect!

Met twaalf man lekker van gegeten, gestoofde Giesen Wildeman en een aardappelsalade van Charlotte (Frans rasje) en geen stukje over…..

Maar bovenal gezellig, en daar gaat het toch om?


met groeten,
Harald.

Komkommertijd

Daar waar in de zomer meestal wordt gesproken van komkommertijd – de tijd van het jaar waarin alles een beetje stil ligt en de meest onnozele berichten het zogenaamde serieuze nieuws halen – daar is dit de komkommertijd voor de barbecuers.

Veel te koud en te nat om voor je lol buiten te gaan staan. Ja: met de kerst willen we nog weleens stoer doen, maar in de eerste maanden van een nieuw jaar wordt er bitter weinig gebarbecued.

Tijd voor een melige carnavalskraker uit een nog niet zo grijs verleden in Op Volle Toeren! Om de tijd vol te maken tot de eerste barbecuedag van 2009.

Barbecue friet

Jan plaatste er al eerder een post over: patat van de barbecue. Gezellig, gezond en een partij lékker!

Men neme een partij aardappels – liefst vastkokers. Schil ze of boen ze goed schoon. Snijd ze in partjes, iets groter dan je normale patat zou snijden. Maak een marinade van goede olijfolie, gemalen zeezout, knoflook naar smaak en kruiden: tijm, rozemarijn en wat je verder maar tegenkomt in het keukenkastje. Aardappels erbij en even in laten trekken.

Dan de barbecue: steek de kolen aan en vul de barbecue aan één zijde met de hete kooltjes. Dek het andere deel van het onderrooster af met alufolie. Zo dwing je de lucht om langs de kooltjes te stromen. Rooster erop en dan de aardappels. Leg ze niet boven de kooltjes maar ernaast.

Reken op een ruim uur gaartijd. Eén of twee keer omdraaien helpt om mooie, gelijkmatig bruine en knapperige frites te krijgen. Zónder frituurpan! Bedankt voor de tip, Jan!

2812_bbq-friet_klein_22812_bbq-friet_klein

Facebook
Beveel ons aan
Zoeken
Categorieën
Tag cloud
Inloggen