Archief voor maart, 2009

4Griller’s Joy

Op het gebied van de barbecue zijn decennia lang bijna geen ontwikkelingen geweest, maar de laatste jaren gaat het snel. Natuurlijk is er veel te verbeteren aan deze eeuwenoude manier van voedsel bereiden. En dat hoeft echt niet altijd een (heel) duur grapje te worden. Neem nu een revolutionair nieuw rooster dat je gewoon in je huidige 57cm Barbecue legt. Dit rooster draagt de naam 4Griller’s Joy, en dat beloofd dus wat. Met dit gietijzeren rooster van 7,5 kilogram tover je tijdens het grillen een perfecte schroeistreep op je vlees. Je vleesje ziet er uit als door een topkok bereidt, kijk maar naar de foto.

Er is nog meer goed nieuws: Het rooster bestaat uit een frame met 4 afzonderlijke compartimenten. In zo’n compartiment kan natuurlijk het grill rooster gelegd worden, maar er zijn ook stenen en gietijzeren bakplaten verkrijgbaar.

Je kunt dus per sessie de beste combinatie kiezen. Je kunt de oppervlakken zelfs tijdens het gebruik wisselen, al zou ik daar wel een vuurvaste handschoen bij gebruiken.

Na gebruik hoef je het rooster alleen maar schoon te borstelen voordat het opgeborgen wordt. Dat is alles! Daarmee blijft het rooster altijd mooi en hygiënisch.

Nu vragen jullie natuurlijk: waar koop ik dat rooster en wat kost me dat? Voor een kleine € 80,- kom je in het bezit van de 4Griller’s Joy, en je koopt het bij Barbecueplein.nl. Een directe link naar het artikel kan ik vanwege het ontwerp van de shop niet plaatsen, maak klik in het website menu op “Gietijzeren rooster en diversen“.

Delen

Vernieuwde layout

Het Rookgordijn heb ik zojuist voorzien van een nieuwe layout. Deze vormgeving lijkt verdomd veel op de vorige, maar er zijn een paar belangrijke verschillen. Ik heb geprobeerd om de tekortkomingen van het vorige ontwerp weg te nemen. Zo was het bijvoorbeeld eerst niet mogelijk om een afbeelding links of rechts uit te lijnen met de tekst er omheen gewrapped. De weergave binnen Internet Explorer 6 liet te wensen over. Ook waren er problemen met het toevoegen van google-ads. Er moet toch geld verdiend worden waarmee we onze barbecue-uitspattingen van kunnen betalen toch?

De nieuwe template heeft nog wat tekortkomingen. De grootste is dat de verschillende standaard teksten nog niet vertaald zijn. Daar ga ik de komende dagen aan werken.

Suggesties zijn van harte welkom!

Accessoires: De Gevogelte stomer

De lentekriebels slaan nu definitief toe. Het was gisteren heerlijk weer. ‘s-Ochtends zijn we met de kids lekker de natuur in gegaan. Na de lunch heb ik samen met de oudste de hele middag in de tuin gewerkt. Zo’n dag sluit je dan natuurlijk af met een heerlijk maal waar de barbecue een rol in speelt.

Op het menu stond een evergreen: Hele kip op een bierblik. De truck bij dit gerecht, is dat de kip niet droog wordt omdat het arme beest met de bips heel oneerbiedig op een (half leeggedronken) bierblik wordt geplaatst. De binnenzijde wordt dus gestoomd door het vocht, en blijft heerlijk mals. Het bierblik is alleen een beetje wankel, en daar heeft Weber dus iets op gevonden: de gevogelte stomer. Of, zoals de accessoire heel oneerbiedig door een collega-blogger van me genoemd wordt: de chickenfucker.

Gevogelte stomer 1

De stomer heeft een lekbak die tevens dienst doet als vet opvang. De kip wordt geplaatst op een brede spies, die zo gevormd is dat hij op een kommetje in de lekbak gezet kan worden. In dat kommetje kan dan vocht en kruiden gedaan worden. Het geheel valt absoluut niet om en het resultaat is heerlijk!

Gevogelte stomer 2


Nederlands Kampioenschap BBQ 2009

Meestal denk je bij barbecueën aan een ontspannen maaltijd op een heerlijke zomeravond in de tuin. Lekker roseetje erbij en genieten van het gezelschap en van lekker eten. Niet voor de deelnemers van het Nederlands Kampioenschap Barbecue 2009. De officiele website opent met “het wordt een buitengewoon spannend barbecue-jaar“. Tijdens een barbecue kampioenschap strijden de teams om de eeuwige roem. Je kunt meedoen als amateur of als professional. Amateurteams bestaan uit twee koks en eventueel één of twee assistenten voor de rotklusjes. Zij krijgen 9 vierkante meter toegewezen waar ze aan de slag kunnen om de lekkerste Spare Ribs, Saté of Kip te bereiden. Professionele teams bestaan uit maar liefst 5 tot 8 koks, van hen wordt verwacht dat zij een gastronomische maaltijd van maar liefst 5 gangen aan de jury presenteren.

Dat klinkt inderdaad spannend, maar “BBQ is gezellig en moet een feest zijn ondanks dat het een wedstrijd is”. Gelukkig!

Op de site vele foto’s, plus een mailadres om je eigen team aan te melden. Een uitnodiging is trouwens pas geleden via de comments gedaan aan de winterweberclub van onze eigen schrijver Bertil. Ik ben benieuwd of deze handschoen wordt opgepakt. Rookgordijn gaat deze website in ieder geval voor jullie in de gaten houden!

Website NK BBQ 2009

Website NK BBQ 2009

Pulled Pork

Tegenwoordig is het de trend om zo weinig mogelijk tijd te besteden aan het eten. Sommigen kopen een kant en klaar maaltijd in de supermarkt, om deze 4 minuten in de ping te zetten en het resultaat met smaak te verorberen. Culinaire barbaren! Je eten bereiden met de barbecue betekent dat je er de tijd voor neemt om een mooie maaltijd op tafel te zetten. Je zoekt met zorg een stuk vlees uit, bewust van waar het vandaan komt. Vervolgens behandel je het met zorg en liefde. Het bereiden is een driekwart van de lol, en het met vrienden en familie eten ervan een feestje.

Nu zijn er ook mensen die dit weer heel ver doortrekken. Ik kwam gisteren een mooi  weblog tegen die ik gelijk bij mijn favorieten heb gezet. De schrijver met het pseudoniem Noskos beschrijft op dit blog hoe hij Pulled Pork bereidt in zijn Weber Smokey Mountain. Pulled Pork is een hele varkensschouder van een kleine 3 kg. Het roken van zo’n stuk vlees duurt 10 tot 14 uur! Noskos heeft dus om twee uur in de ochtend de smoker aangestoken om het pas de middag daarna het heerlijke resultaat er weer uit te halen.

Nadat ik het verslag gelezen had heb ik dit gerecht gelijk op mijn verlanglijstje gezet. De website moeten jullie echt bezoeken, maar een foto kan ik jullie niet onthouden:

(c) Noskos / www.bbq-nl.com

(c) Noskos / www.bbq-nl.com

Barbecueworkshops

Het koude seizoen is inmiddels met zijn laatste grillen bezig. De krokusjes laten weten dat het voorjaar in aantocht is. Ik hoef geen enkele lezer uit te leggen wat dat betekent!

Als het alweer een aantal maanden geleden is dat je barbecue gebrand heeft is het leuk om je vaardigheden weer wat op peil te brengen met een workshop. En waar kun je dit nu beter doen dan bij Kookstudio Lisette met de cursus BBQ-Outdoorcooking? Met de meest moderne apparatuur is het genieten geblazen in de buitenlucht. Wim Vink, slager van beroep, geeft leiding aan deze culinaire workshop. En Wim weet waar hij het over heeft, want hij is leerling van dé Amerikaanse barbecuegoeroe Steven Raichlen. (Steven Wie??? Tik die naam maar eens in op Google…)

Proef het verschil
De liefhebber kan tijdens zo’n workshop zijn of haar hart ophalen, de deelnemers maken kennis met spectaculaire barbecuestijlen. De smoker, big green egg, wokiwok, kogelgrill en de beefeater komen allemaal aan bod! Met deze moderne apparatuur leert u barbecueën op houtskool, hout, gas en in een wok. De verschillen proeft u! Onder het genot van een bijpassende, speciaal geselecteerde wijn (non- alcoholische dranken zijn ook verkrijgbaar), smult u van de bereide gerechten.

Iedereen moet zelf aan de slag

Iedereen moet zelf aan de slag

Tijd en kosten
De workshop start om 10.45 uur met een lekker kopje koffie. Om 11.00 uur is het tijd om de barbecues aan te steken. De cursus duurt ongeveer tot 15.00 uur. De deelnemers hebben dan alle kneepjes van het buitenkookvak onder de knie. De kosten zijn € 64,95,- per persoon. Na afloop bent u niet alleen ontzettend veel barbecue-ideeën rijker, ook ontvangt u een leuke attentie, recepten, tips en productinformatie.

Wees er snel bij!
De belangstelling voor de BBQ-Outdoorcooking cursus is groot. Daarom kan het zijn dat de workshop snel is uitverkocht. Wees er dus snel bij of laat u op de hoogte houden van nieuwe BBQ-Outdoorcooking cursussen! Aanmelden kan op deze pagina, klik in het menu op “Workshop Barbecue“.

Lees de rest van dit artikel »

Facebook
Beveel ons aan
Zoeken
Categorieën
Tag cloud
Inloggen