Grote plannen voor morgen.


Ik heb morgen meer dan 20 gasten voor een verjaardags BBQ van een vriend, en hebben nogal grote plannen. Om niet alles in een lang bericht te zetten hier een kleine preview wat er op de planning staat.

Appetizers:

  • BBQ Baby Back Ribs (Loin ribben) volgens de 3-2-1 methode (wijzig naar 3-1.5-1 wanneer het de in Nederland gebruikelijke babyback’s zijn ipv spare ribs)
  • Hickory Smoked BBQ Bologna van de BBQ Pit Boys. Bologna is moeilijk te beschrijven maar het lijkt nog het meeste op een ongesneden boterhamworst. Zie hieronder het filmpje:


Hoofgerechten:

  • Aztec Grilled Varkens Kebabs volgens dit recept, maar met verse habaneros ipv de saus. Dit recept komt overigens uit dit boek: The Habanero Cookbook (als je van pittig eten had, kan ik je dit boek van harte aanraden)
  • Voor de mensen die de kabobs wat minder pittig willen hebben doen we wat kabobs met varkensvlees gemarineerd in Hoisin saus en met wat bacon eromheen. (Recept volgt morgen)
  • Nog wat kippen kabobs met Dizzy Pig Firewalk en ananas, en waarschijnlijk wat knakworsten voor de kinderen.

De gasten brengen de bijgerechten, en als ze slim zijn nemen ze ook iets te drinken mee voor de kok.

Tot morgen.

Ad,

p.s. Ik heb net de inventaris opgemaakt: 2.5 kg varkensvlees, 3 “racks” spareribs, 4.5 kg kip filet, 1.5 kg bologna

Delen

Leave a Reply

Facebook
Beveel ons aan
Zoeken
Categorie├źn
Tag cloud
Inloggen