Rookgordijn

Zoals al eerder deze week vermeld door Jan in zijn blog Voedselveiligheid, de BBQ word erg warm. Nu zijn daar diverse methodes voor om daar mee om te gaan, Tangen, Handschoenen, Speciaal BBQ gereedschap, maar het meest gemakkelijk zijn handschoenen.

Hitte en vloeistof bestendig

Nu kent iedereen de leren (las) handschoenen, en die werken behoorlijk goed. Ik heb dan ook een paar  lange leren handschoenen, zodat niet alleen mijn handen, maar ook mijn pols beschermt blijft. Dat de pols belangrijk is heb ik op de harde manier geleerd toen ik een keer iets achter op de BBQ wilde verleggen, en mijn onderarm boven de kolen kwam. Terwijl deze redelijk goed werken, en zelfs redelijk goedkoop zijn, zijn er toch nog een aantal problemen.

Leer is niet water bestendig
Leer isoleert goed totdat de warmte “erin” zit dan gaat het van 0-100 in een paar seconden
Leer is niet voedsel vriendelijk

Vooral dat laatste gedeelte is een probleem, voor voor grotere stukken vlees zoals brisket en varkens schouder.

Ik heb een paar jaar terug daarvoor een oplossing gevonden.

Neotherm Hot Liquid Gloves

Ik heb deze nog niet in Nederland gevonden, maar ik weet zeker dat ze ook in Nederland verkocht worden. Terwijl deze handschoenen niet geschikt zijn voor extreme temperaturen (350F/180C max) zijn ze zeker beschermend genoeg voor kokend water, maar ook om vlees van de BBQ af te pakken. Je kunt ze ook wassen door ze aan te trekken en met heet water alleen je handen te wassen (voedsel veiligheid weer) Dit doe ik dan ook als ik ze gebruik om het vlees van de BBQ naar de schaal te dragen.

Ik heb twee paar, een paar ligt gewoon bij de BBQ, en die gebruik ik om een rooster op te pakken, kolen te verdelen (ja ik heb hier zelfs brandende kolen van de BBQ naar de vuurkorf gedragen), en het tweede paar gebruik ik exclusief voor voedingshandelingen, en dan alleen voor voedsel dat volledig gekookt is.

Ik heb deze handschoenen al twee jaar en zelfs het paar dat altijd buiten ligt in sneeuw, regen en zon, ziet er nog nieuw uit.

Tot schrijvens,

Ad,

Delen