De zon op je bord


gegrillde tomaten, variant met Hollandse kaas

gegrillde tomaten, variant met Hollandse kaas

Iedereen is weer zo langzamerhand teruggekeerd van vakantie. De caravan is schoongemaakt en gestald, de koffers liggen weer op zolder, in afwachting van de volgende vakantie. Wat rest zijn de herinneringen aan heerlijke maaltijden in dat pittoreske restaurantje met uitzicht op de Middellandse Zee. Of kunnen we nog iets van de sfeer terughalen?

Om de zon op je bord te toveren is niet veel nodig:

Een paar flinke tomaten

Extra vergine olijfolie

Gemalen Parmezaanse kaas

Olijven

Knoflook

Basilicum en/of andere kruiden naar smaak

Grove zeezout

De hoeveelheden maken niet uit, volg je smaakpapillen.

Hak de knoflook, kruiden en olijven fijn en doe ze in een kommetje. Giet er een flinke scheut olijfolie bij zodat het een dun papje is. Snij de gewassen tomaten in de breedte door de helft. Olie het rooster van je hete barbecue in, en leg de tomatenhelften met de opengesneden kant naar beneden op het rooster. Als er een mooi streepje op staat kunnen de tomaten omgedraaid worden met de bolle kant naar beneden. Giet er dan met een lepel wat van het kruidenpapje op (pas op voor opvlammende druppels olijfolie) en strooi dan wat zeezout en Parmezaanse kaas er overheen.

Zo blijft het toch nog een beetje vakantie!

Delen

Leave a Reply

Facebook
Beveel ons aan
Zoeken
Categorie├źn
Tag cloud
Inloggen