Texelse gehaktkoekjes


Terug van twee weken Texel. Beetje zonnen, beetje uitwaaien, beetje m’n Duits oppoetsen (want dat is daar de voertaal in juli en augustus). Én een beetje barbecuen natuurlijk. De onvolprezen Weber paste niet meer in de gezinswagen, dus groot was mijn geluk toen ons huurhuisje een barbecue bevatte. Nou ja, een “”””barbecue””””. Zo’n rond bakkie met een rooster dat je op twee verschillende hoogtes kunt hangen. Zie foto 1.

En régenen dat het deed, tijdens de vuurdoop…… Gelukkig hadden we een carport.

 

 

Texelse gehaktkoekjes

  • 500 gram Texels lamsgehakt (gewoon half om half is ook prima, maar niet hetzelfde natuurlijk 😉 )
  • 1 flinke prei
  • teentjes knoflook naar smaak
  • 1 ei
  • paneermeel of beschuit

Snijd de prei in zéér dunne ringetjes en fruit ze met de geperste knoflook in olijfolie tot het licht kleurt.

Meng het preimengsel met het gehakt en het ei. Paneermeel erbij, net zolang tot er een mooie samenhangende massa ontstaat. Voeg peper en zout naar smaak toe. Draai bolletjes ter grootte van een pingpongbal en druk deze plat tot koekjesformaat. Knal ze op de barbecue (dat kan boven direct vuur, maar houd dan rekening met steekvlammen). Keer ze halverwege om en serveer ze direct (bijvoorbeeld met een lik citroenmayonaise).

Delen

Een reactie op “Texelse gehaktkoekjes”

Leave a Reply

Facebook
Beveel ons aan
Zoeken
Categorieën
Tag cloud
Inloggen