Hallo beste lezer, ik ben Bertil. Geboren in 1955 in Rotterdam en altijd blijven hangen in deze stad. Samen met mijn vrouw, van een huisje onder de huurwaarde in Rotterdam-zuid, via een flat met een balkonnetje, naar een rijtjeshuis in Oud-IJsselmonde waar we nu alweer zo’n 24 jaar wonen. Een van de leuke dingen aan ons huis is onze achtertuin waar ik heb leren barbecuen. Eerst op een “dubbele” Hibachi. Je weet wel, zo’n gietijzeren bakkie op twee houten pootjes met van die schroefjes die altijd losgaan en een rooster wat er altijd uitvalt op het moment dat je er meer dan twee biestukjes oplegt. Inmiddels alweer zo’n 10 jaar in het bezit van een 47 cm Weber. Net als bij iedereen begon het barbecuen bij mij met het verbranden van sateetjes en worstjes, maar… gaandeweg werd de Weber steeds meer een verlengstuk van de keuken. Het echte virus kreeg me echter pas een paar jaar geleden te pakken toen we met een paar maatjes in Friesland een workshop “Weberen” hebben gevolgd. De man die ons daar inspireerde was Reitse Spanninga. Sinds die tijd wordt er bij mij in de tuin steeds vaker een rookgordijn aangelegd. De ene keer natuurlijk succesvoller dan de andere keer, maar steeds met veel plezier. Sinds Rookgordijn.net is het ook steeds leuker geworden. Er blijken gelukkig meer gekken te zijn met deze afwijking en de uitwisseling van ervaringen en recepten is leuk.

Hardware:
Een echt Weberschort met bijpassende pet
Weber 47 cm en als ik toestemming krijg….. binnenkort een 57 cm
Chickensteamer
Weber wok
Rolladesteun
Weber starter
Digitale kern- en omgevingsthermometer

Brandbaar materiaal:
Weber briketten
Houtskool
Aanmaakblokjes van geperst hout
Houten stokjes

Favorieten:
Fier bovenaan op dit moment; Pulled Pork
Varkenshaas met cherrietomaatjes
Mosselen ala Reitse
Paella
Forell rechtstreeks op het rooster
Tilapiafilet op de grillpan

Wensen:
Zoals gezegd; een Weber 57 cm
Een rekje aan de BBQ om gereedschap aan te hangen
Pizzasteen