Mark hier.

Geboren in 1974 in Rotterdam-zuid. Tot mijn 21ste ‘thuis’ in IJsselmonde gewoond, inmiddels woon ik samen met vrouw en 2 zoontjes (2 en 4 jaar oud) in Nootdorp, tegen Delft en Den Haag aan.

BBQ-en was voor mij ook voornamelijk saté, biefstukken, kippekakken en dan vooral in flinke hoeveelheden. Zwart van buiten, rauw van binnen. Fris krokant zeg maar. (Binnen) koken is al een paar jaar een hobby van me, baken, braden, stomen, pocheren, stoven, wijn-spijs-combinaties, leuke restaurants, kookworkshops, rookpannetje, noem maar op.

Vorig jaar vertelde Jan me over Rookgordijn. Low en slow? Spareribs 4 uur lang op de BBQ? Misschien moet je de kolen dan eens aansteken? Toch maar eens geprobeerd en meteen besmet met het bbq-virus.

(het lijkt erop dat Jan en ik alle hobbies delen…. (motorrijden, met vliegtuigen spelen, foto’s maken, koken, koffie, bier drinken)

Inmiddels heb ik mijn eerste stukje op de site gezet. Eend roken in de herfst.

Mijn gereedschapjes:

  • Weber OTS premium 57 cm
  • rib-rack
  • aluminiumfolie
  • pizza steen (nog nieuw in de doos ;o))
  • vuur
  • digitale thermometer

Favorieten:

  • wijn-spijs combinaties
  • bresse-kip
  • MOINK-balls

To do:

  • forel of andere vissen
  • hele duif
  • hertenbout