Michel dus. Van 1972, dus op dit moment 38 jaar. Met mijn vrouw en twee zoons (7 en 6) woon ik in de mooiste wijk van haringstad Vlaardingen.

Het barbecuevirus greep mij al als kind. Wij woonden in een flatgebouw, maar mijn vader greep iedere mogelijkheid aan om een fikkie te stoken. Ook op vakantie werd er altijd druk gebarbecued. Maar barbecuen als levensstijl was nog ver weg.

Tien jaar geleden kregen wij, toen we ons zelf gekochte huis betrokken, een 47 cm Weber cadeau. Deze zelfde Weber doet nog steeds trouw dienst. Tien jaar lang weer en wind – wel onder een originele Weber-hoes natuurlijk. Af en toe een nieuw rooster en eenmaal per jaar een grote schoonmaakbeurt, maar verder blijkt deze Weber onverwoestbaar.

Sindsdien is het snel gegaan. Een barbecuer groeit in zijn rol. Iedereen begint met saté en frikandellen. Dan is er progressie naar biefstuk of hamburgers. Het seizoen wordt langer: barbecuen is niet noodzakelijkerwijs een activiteit voor hete zomerdagen, en de lente en herfst worden bij het seizoen getrokken. Later volgt ook de winter, overigens.

Het palet aan maaltijdgangen en gerechten groeit. Groentes, voorgerechten, toetjes. De barbecue brandt op een gegeven moment vijf dagen per week – in het hoogseizoen dan.

Dan komt Rookgordijn. Ik ben dus niet gek: er zijn gelijkgestemden. Mannen zoals ik, die de barbecue hebben omarmd als een way of life. Mannen die houden van kolendamp, af en toe een paar verbrande tengels en verder héérlijk eten.

Hardware:

  • Weber 47 OTS
  • Weber 57 OTG (appelgroen!)
  • Chicken steamer
  • Weber Wok
  • BGE Pizzasteen
  • Weber starter
  • Diverse tangen en borstels, kolenrekjes en opvangbakjes
  • Digitale kern- en omgevingsthermometer

Software

  • Weber briketten
  • Weber aanmaakblokjes
  • Weber houtsnippers

Het kost wat meer, maar dat haal je er ruimschoots uit in gemak en langere brandduur.

Favorieten:

  • Pulled Pork (op dagen met véél vrije tijd)
  • Spare Ribs a la Jan
  • Wokgerechten met noedels (snel klaar en lekker)
  • Moink Balls
  • Paella a la Bertil
  • Op rum gerookte zalm