Artikelen met de tag ‘ananas’

Kadootje voor mezelf

In het najaar moeten de tuincentra ruimte vrijmaken voor de kerstrommel. De meeste klanten snappen namelijk niet dat je in de winter gewoon door kunt gaan met barbecuen, vraag me niet waarom. De barbecue’s gaan dus tegen bodemprijzen de deur uit. Lekker gemaakt door een tweet van @RoyzRoyz kon ik me ook niet meer inhouden en heb dus een appelgroene Weber OTG 57 cm gekocht! Bijna dezelfde als Michel onlangs kocht, alleen is de mijne van 2009 en die van Michel is van 2010.

De nieuwe aanwinst is gisteren ingewijd met een waar barbecue-festijn, onder het genot van een glas rosé en in het prettige gezelschap van Michel met zijn gezin hebben we gesmuld van lekkere hapjes. Ondanks de grote 57cm Weber moest ik ook mijn “oude” 47-er inschakelen, maar met twee barbecues heb je drie keer zoveel lol! Wat me opviel tijdens het gebruik was dat de temperatuur veel nauwkeuriger geregeld kan worden in vergelijking met de kleinere versie van de Weber ketel. Bovendien kan de temperatuur ook lager gehouden worden: 100 graden Celcius is geen probleem, terwijl de temperatuur op de kleine barbecue niet beneden de 120 graden moet komesn, anders gaat het vuur uit.

Op het menu stond een taartje van gegrilde groenten vooraf. (Wegens plaatsgebrek op de twee barbecues kwam dit gerecht uit de oven). De hoofdgerechten waren spare ribs volgens de 3-2-1 methode, gepofte aardappel met zure room en baked beans (waarover later meer). Het toetje bestond uit schijven ananas, gedoopt in kokosmelk en daarna in kaneelsuiker, gegrild op een hoog vuur. Dit werd geserveerd met vanille-ijs.

Al met al heerlijk gegeten, en genoten van mijn nieuwe aanwinst. Tot slot de foto’s:

Delen

Tandoori Chicken

Een vriend wees me op een fijne uitgebreide toko in centrum Schiedam. Geen plek waar ik graag kom, Schiedam, maar nood breekt wet. Met potten vol fenegriekblad, garam masala, turmeric, kurkuma en tandoorikruiden verliet ik het pand.

Tandoori chicken.

Meng de tandoorikruiden met yoghurt. Goed proeven: het mag best een beetje pittig wezen. Snijd wat kipfilets in blokjes en marineer in het tandoorimengsel. Voeg naar smaak wat koriander en chili toe. Knoflook wil ook nog weleens helpen. In dit geval heb ik de kip uitgestald op een aluminium schaal, geflankeerd door ananas en paprika. Halfuurtje indirect op de Weber is voldoende. Voeg naar smaak rookhout toe. Vooral aan de ananas geeft dat een heel apart smaakje. Grill niet te lang: door de marinade is de kip lekker mals. Te lang grillen maakt de kip taai.

Het geheel geserveerd met een champignon/rijstcurry en ananas in yoghurt. Flesje rosé erbij. En dankzij de zomertijd: een aangename temperatuur en voldoende licht om bij te werken.

klaar voor op de weber

half uurtje later.....

mise-en-scène op het bord

Facebook
Beveel ons aan
Zoeken
Categorieën
Tag cloud
Inloggen