Rookgordijn

Artikelen met de tag ‘bbq’

Tip voor de mensen die graag willen barbecueen maar zich wegens kramp in de portemonnee geen dure barbecue kunnen aanschaffen. Dit stukje geavanceerde hardware koopt u voor slechts 50 cent bij uw lokale supermakt. Na gebruik geen gedoe met schoonmaken of stallen. U brengt deze barbecue gewoon weer naar de super en ontvangt uw 50 cent weer netjes terug. Een volgende keer haalt u gewoon weer een nieuwe barbecue op.

Klik hieronder om de rest te lezen…

Lees de rest van dit artikel »

Infrarood bbq

Zojuist las ik een bericht over infrarood barbecueen op The BBQ Smoker Site. De infrarood barbecue bestaat al een tijdje. Tot nu toe werd deze techniek bijna alleen maar in restaurants toegepast. De laatste tijd echter maakt deze nieuwe methode zijn opmars naar de gewone keuken.

Waarom zou je een infrarood barbecue willen aanschaffen? In de eerste plaats omdat het natuurlijk geen rommel geeft. Zwarte handen van de kolen zijn verleden tijd. Het apparaat is in 5 minuten op temperatuur, en ook het reguleren van de temperatuur is veel makkelijker. Bovendien ben je onafafhankelijk van het weer omdat je lekker binnen staat te barbecueen. Met een infrarood barbecue is de bereidingstijd ook korter dan met een convetionele barbecue. Onderzoek heeft uitgewezen dat vlees met deze techniek sappiger en malser blijft. Het is dus uitstekend geschikt voor de fine quisine, vandaar de keuze van restaurants voor dit apparaat.

En dan is er nog een reden om zo’n apparaat aan te schaffen: zo’n schreeuwend duur roestvrij stalen apparaat staat natuurlijk ontzettend stoer in je keuken!

Nee, dit is niets voor mij, laat mij maar lekker onder een paraplu in mijn tuintje prutsen met vieze kolen.

….als het ook moeilijk kan?

httpv://www.youtube.com/watch?v=6EP-SyiThOM

Tastes so good……

Makes you wanna slap your mamma!

Voordat het nieuwe weekend er al weer is, hier nog een snelle afronding van de grote BBQ afgelopen weekend.

Gemarineerde kippen sate

Aztec Grilled Varkens Kebabs

Firewalk kip gereed

St Jacobs Schelp, Ananas, Avocado

Garnalen (alleen wat olijf olie erop)

Firewalk kip en de groenten

Dat was het, groot succes. Tot schrijvens

Ad,

Ik heb ondertussen gemerkt, dat het gemakkelijker is als mensen een beetje begrijpen wat je “setup” is en hoe die er uitziet of werkt. Ik gebruik zelf een Big Green Egg en ben daar erg tevreden mee, er zijn natuurlijk nog legio meer barbeques die ook heel erg goed zijn.

Hier staan ze dus allemaal

Nu word mij vaak gevraagd waarom ik deze BBQ gekozen heb, en waarom hij zo goed werkt. Ook is het wat gemakkelijker om over mijn BBQ avonturen te lezen en leren als je een beetje achtergrond informatie hebt. Ik had vandaag wat tijd en ben eens met Google Sketchup aan de gang gegaan, hier is het eerste deel over hoe de BGE werkt.
Lees de rest van dit artikel »

Ik kon het dus niet nalaten om toch vlug even een foto eraan te plakken.

Mooi resultaat

En dan nu naar bed.

Ad,

Ik ben een beetje laat wegens het tijdsverschil van 8 uur, maar ik heb vanavond maar vast wat voorbereidingen getroffen voor de BBQ morgen (zaterdag).Vanavond ben ik dus begonnen met de bologna, zodat die morgen als een snack koud gegeten kan worden.

Lees de rest van dit artikel »

Ik heb morgen meer dan 20 gasten voor een verjaardags BBQ van een vriend, en hebben nogal grote plannen. Om niet alles in een lang bericht te zetten hier een kleine preview wat er op de planning staat.

Appetizers:

• BBQ Baby Back Ribs (Loin ribben) volgens de 3-2-1 methode (wijzig naar 3-1.5-1 wanneer het de in Nederland gebruikelijke babyback’s zijn ipv spare ribs)
• Hickory Smoked BBQ Bologna van de BBQ Pit Boys. Bologna is moeilijk te beschrijven maar het lijkt nog het meeste op een ongesneden boterhamworst. Zie hieronder het filmpje:

Hoofgerechten:

• Aztec Grilled Varkens Kebabs volgens dit recept, maar met verse habaneros ipv de saus. Dit recept komt overigens uit dit boek: The Habanero Cookbook (als je van pittig eten had, kan ik je dit boek van harte aanraden)
• Voor de mensen die de kabobs wat minder pittig willen hebben doen we wat kabobs met varkensvlees gemarineerd in Hoisin saus en met wat bacon eromheen. (Recept volgt morgen)
• Nog wat kippen kabobs met Dizzy Pig Firewalk en ananas, en waarschijnlijk wat knakworsten voor de kinderen.

De gasten brengen de bijgerechten, en als ze slim zijn nemen ze ook iets te drinken mee voor de kok.

Tot morgen.

Ad,

p.s. Ik heb net de inventaris opgemaakt: 2.5 kg varkensvlees, 3 “racks” spareribs, 4.5 kg kip filet, 1.5 kg bologna

Zojuist gespot bij Albert Heijn in Berkel: een kleine kogel barbecue. Handig om mee te nemen of gewoon als tweede bbq. Als ik het goed heb gezien is de doorsnede van het grill oppervlak 30 centimeter. Het apparaat is verpakt met een flink boekwerk, en de prijs is € 29,95. Ik heb hem zelf niet meegenomen, maar heb redelijke goede ervaringen met een dergelijk formaat barbecue van IKEA. Hieronder een foto van slechte kwaliteit, gemaakt met mijn mobiel: