Rookgordijn

Artikelen met de tag ‘briketten’

Eerder had ik het al eens gehad over Ecobrasa Kokosbriketten. Daarin noemde ik louter positieve eigenschappen. Informatie voor dat korte berichtje haalde ik van de internetsite van Ecobrasa en van de webshop “Eco Logisch“, een webwinkel die alleen maar ecologisch verantwoorde spullen verkoopt voor in en rond het huis. Allemaal leuk en aardig natuurlijk, maar zijn die reclamepraatjes nu ook allemaal waar? Doen deze briketten het dan echt zo goed?

Het werd tijd om dat eens zelf uit te vinden. Daarom kocht ik onlangs 60 kilo Ecobrasa, dan kon ik even vooruit. De briketten werden snel geleverd, na 2 dagen belde TNT aan met een zware doos in de handen. Mijn vriendin deed open, zij werd gewaarschuwd door de man dat het toch echt een zware doos was. Mijn vriendin, stoer, pakt gewoon zonder blikken of blozen die doos aan en vertrekt geen spier. Belt TNT 5 minuten later weer aan, er was nog een doos!

Bij de eerste keer gebruiken werd ik verrast, de briketten ontvlammen sneller en branden stukken heter dan gewone briketten! Het is even wennen, want je hoeft er gewoon minder te gebruiken. Daar waar je eerder je rooster moest vol leggen met normale briketten, kun je nu volstaan met ongeveer de helft  van het aantal, met tussenruimte verspreidt over het rooster. Ik heb het dan natuurlijk over een directe bereidingsmethode, zoals bij hamburgers of een steak. De briketten zijn dus echt zuinig in het gebruik.

Ook bij de grillplank bewijzen de kokosblokjes hun diensten

, wees ook hier matig met briketten want anders brand je zo door je plankje heen.

Kun je de kokosbriketten dan overal voor gebruiken? Nee, toch niet! Ik adviseer om bij een indirecte bereidingsmethode, met langere bereidingstijden, gewone briketten of houtskool te gebruiken. Ecobrasa briketten bevatten natuurlijk geen oneindige hoeveelheid energie. Ze branden heter, en dus ook sneller. Na twee uurtjes is het wel gedaan met die briketten. Maar bij direct grillen zul je veel plezier hebben aan de kokosbriketten van Ecobrasa!

Retratsnettekirb? Wacht, ik leg het even uit.

(c) Virtual Weber Bullet

Ik was al een tijdje op zoek naar een methode om kleinere hoeveelheden briketten te starten voor low & slow bereidingen. Wanneer je weinig briketten in je starter doet, zeg een stuk of 20, dan komt het regelmatig voor dat het aansteken mislukt. Nu had ik al eens gelezen over een koffie- of jodenkoekenblik dat je zelf verbouwd tot ministarter, maar ik vergeet steeds een blik Illy mee te nemen uit de supermarkt.

Zojuist was ik Virtual Weber Bullet aan het afstruinen en daar stonden verschillende manieren om kleinere hoeveelheden briketten aan te steken voor de zogenaamde Minion methode. En wat vond ik daar? Keer je brikettenstarter gewoon om! Natuurlijk, zo simpel! De retratsnettekirb dus. Het rooster in je starter zit op ongeveer 1/3 van de hoogte. Het lange deel gebruik je voor de grotere hoeveelheden, het korte deel voor weinig kolen. Aansteken doe je vervolgens met twee donuts van losjes opgerold krantenpapier die je tot vlak onder de kolen schuift. Deze kranten kun je eventueel nog bespreknelen met zonnebloemolie of iets dergelijks voor een langere brandduur. Fire it up!

Als ik vertel dat ik nogal graag van barbecueën hou, krijg ik weleens het verwijt dat ik het milieu vervuil met die stinkrook. Wat te denken van die bomen die gekapt moeten worden voor mijn briketten? En wat vinden mijn buren ervan, om steeds weer van de lucht van mijn verkoolde sateetjes te mogen genieten? Dat zal voor de andere barbecuërs niet anders zijn, vermoed ik. Er is nu iets bedacht om je schuldgevoel af te kopen: Ecobrasa kokosbriketten!

Over deze blokjes is keihard nagedacht, let maar eens op:

• Ecobrasa-briketten zijn harde BBQ kooltjes die gemaakt zijn van kokosnootbast, er wordt geen boom voor gekapt
• Ze gloeien sneller
• Ze gloeien heter
• Ze gloeien langer
• Er blijft bijna geen as over na gebruik
• Je hebt maar 1/3 van de gebruikelijke hoeveelheid nodig
• De blokjes zijn vierkant: minder vrachtwagens nodig om het spul te vervoeren
• Er komt bijna geen rook vanaf
• Ze vlammen niet op wanneer er vet op druipt
• Ze zijn reukloos
• Er komt geen roet vrij

Ze zetten nog net geen koffie na de maaltijd! Elke duizend kilo geproduceerd scheelt 50 bomen van een diameter van 15 cm die normaal gekapt worden om dezelfde hoeveelheid houtskool te produceren! Dat is nogal wat vind ik. De prijs is alleszins redelijk, zeker gezien het gebruik: € 15,- per 10 kilogram.

Jaja: we kennen ‘m allemaal. Een oom, of zwager, of verre neef met een……gasbarbecue. Moet je ‘m zien glunderen: een draai aan de kraan van de fles, twee drukken op de piëzo-ontsteker en voilá: een hete barbecue.

Terwijl de echte, ambachtelijke barbecuer noodgedwongen minstens een half uur in de weer is met een starter, een aanmaakblokje, een voetpomp, een wapperende krant. Af en toe de weergoden vervloekend als de wind het laat afweten……. Net zo lang tot de kooltjes of briketten de juiste warmte afgeven.

Vandaag combineren we het beste van twee werelden: binnen 60 seconden een stapel gillend hete briketten. Hoe? Gewoon zo:

Toch wel grappig: als je maar heel even rondsnuffelt op de internets kom je altijd wel wat aardigs tegen. Dit keer trok een nieuw soort briketten mijn aandacht. Men zegt over deze briketten, die de merkwaardige naam Lokkii BBQ-Briquettes dragen, dat ze al 15 minuten na het afstrijken van de lucifer klaar zijn om op te grillen. Er is nog meer goed nieuws: de briketten zijn 100% organisch, gemaakt van steenkool en houtskool. Bovendien zijn ze vrij van petrochemische rotzooi zodat je rib-eye nog naar koe blijift smaken ook. Toch prettig om te weten, al heb ik nog nooit gehoord van iemand die z’n vlees verschroeid boven een benzinevuurtje.

Zo zien de briketten er uit. Voor een 4-persoonsfik heb je er maar twee nodig. Ik heb ze echt nog nooit in het echt gezien, maar op de website staat dat ze echt bijna overal te koop zijn.

weber brikettenstarter

In het begin van mijn barbecue-carriëre dacht ik dat ik wel zonder de brikettenstarter kon. Eigenlijk ging dat ook in 80% van de gevallen prima: je aanmaakblokjes neerleggen op het rooster, en daar een piramide van briketten op bouwen. Dat was wel een klusje voor de echte hobbyist, want terwijl je die piramide bouwde, stond je wel de hele tijd in de walmen van je startende barbecue. En die briketten zijn ovaal, probeer daar maar eens een piramide van te bouwen zonder dat het spul steeds weer instort.

Na een keer of tien had ik dat dus wel gezien. Toch maar de bovenstaande brikettenstarter gekocht. Dat was, na de aanschaf van mijn Weber 47cm BBQ, mijn beste investering (bbq-technisch gezien dan). Je gooit het ding vol met kolen, zet hem boven de aanmaakblokjes, et voilà, na drie kwartier heb je een prachtfik! Je hebt er geen omkijken naar, terwijl je starter het zware werk doet heb jij je handen vrij om je mise en place te doen: lekker je groenten, kruiden, salade en (veel) knoflook snijden.

Zoals onderstaand filmpje laat zien hoef je niet per sé aanmaakblokjes te gebruiken, je krijgt je kolen ook brandend met krantenpapier: