Rookgordijn

Artikelen met de tag ‘hamburgers’

Sommige ideeën zijn te simpel om te verzinnen voor mensen zoals ik. Begrijp me niet verkeerd, ik bedoel daarmee dat ik gewoon niet verder kijk dan mijn neus lang is. Gelukkig hebben we tegenwoordig internet, zodat ik de goede ideeën niet zelf hoef te verzinnen maar gewoon tegenkom tijdens het surfen. Eén van die ideeën geeft het antwoord op de vraag: hoe maak ik een mooi gevormde hamburger?

Hamburgers zijn lekker, en gemakkelijk te maken. Probeer ze alleen maar eens mooi te vormen. Het worden altijd van die grillig vormgegeven, iets te dikke schijven. Eigenlijk een platte gehaktbal. En dat is nu juist wat we niet willen!

Noskos (daar is hij weer) had het ultieme idee: de Redneck Hamburgerpers! Men neme een blik Jodenkoeken. Eet alle koeken op en bewaar het deksel van het blik. Dit deksel, beste lezer, is vanaf nu uw hamburgerpers! Plaats het deksel ondersteboven op het werkblad. Deponeer er vershoudfolie in en druk er de juiste hoeveelheid gehakt in. Eenmaal gevuld de randen van het folie er overheen slaan, omdraaien en stevig aandrukken. Zie hier uw 150 grams perfect gevormde burger, hygiënisch verpakt.

Héél af en toe, maar dan ook echt héééél af en toe, als ik onderweg ben en de nood hoog is, dan verschalk ik wel eens een hamburgertje van die clown met de grote M. Of van die andere winkel in fastfood met drive-in faciliteiten.

En dan werk je zo’n Big Mac of Whopper of hoe het spul ook mag heten naar binnen. Vette klauwen, vet dashboard, vet stuur, saus op je overhemd en zo’n plak tomaat in je kruis. En echt lekker? Nee.

Terwijl de hamburger an sich dit slechte imago helemaal niet heeft verdiend! In de basis is een hamburger een eerlijke maaltijd met alles erop en eraan: vers brood, vers rundvlees en verse groenten. In Amerika is er de Cheese & Burger Society, die het helemaal snapt. Niet raar natuurlijk, want de Yankees hebben de hamburger misschien niet uitgevonden (dat gebeurde in Duitsland, in – ja precies: Hamburg ;-)), maar ze hebben ‘m wel vervolmaakt.

Check dit maar eens. Om je vingers bij af te likken!

Man man, wat een heerlijk weer. Afgelopen donderdag lagen er al spare ribs op de barbecue, later meer daarover. Vandaag kon ik het niet laten en heb ik een portie rundergehakt uit de vriezer gehaald. Voor vier heerlijke hamburgers gebruik je:

• ruim een pond rundergehakt
• een ui, fijn gesnipperd
• knoflook, één teentje, of twee, of drie, of…
• vers gemalen peper
• een theelepel worchestershire saus
• een snuifje cayennepeper

Maak het vlees aan met de hierboven genoemde ingrediënten en maak er mooie flinke hamburgers van. Lekker bruik grillen op direct vuur, met het deksel op de barbecue. Leg op het laatst een plak kaas op de hamburgers en serveer ze daarna op een kort meegeroosterd broodje met groenvoer en sauzen naar smaak. Echte lekkerbekken grillen ook nog een plak bacon, om die samen met de kaas op de hamburger te leggen.

Om je vingers bij af te likken, en lekker simpel!