Artikelen met de tag ‘picanha’

Tweetup

Afgelopen vrijdag was het dan zover. Een ontmoeting tussen slagers en barbecue-fanaten bij mij thuis. Een heel mooie gelegenheid om mijn Grill Dome eens uit te proberen. Helaas dreigde uitstel van de levering van mijn Grill Dome roet in het eten te gooien. Gelukkig was daar Hayke van KookaandeZaan, de dealer waar ik deze kamado heb gekocht, als reddende engel. Ze heeft me tijdelijk een demomodel geleverd.

Hoe is het zo gekomen?

Natalie Hulspas (@Natalie_HL) heeft samen met haar man Patrick een slagerij in Rotterdam Hilligersberg: Slagerij de Bruijn. Ik ben zelf uiteraard geïnteresseerd in het slagersvak en vleesproducten. Op de een of andere manier zijn wij elkaar via Twitter actief gaan volgen en wisselen we regelmatig berichten uit. Ik vind het zelf ook leuk om de mensen waar ik een leuk contact mee heb ook in het echte leven te ontmoeten, vandaar dat ik eens ben langsgereden bij de slagerij. De ontmoetingen waren maar kort maar het klikte meteen! De datum was snel geprikt: 12 augustus zou het feest plaatsvinden!

Een bont gezelschap, maar wanneer je slagers en barbecuers bij elkaar zet rond een barbecue gebeurt er iets merkwaardigs. Het klikt direct tussen de vakmensen en hun veeleisende afnemers. Er wordt volop gepraat over de kwaliteit van vlees, bereidingswijzen, herkomst en noem maar op! Ondertussen werden de mooiste dingen klaargemaakt op de barbecues. Ik had de Grilldome loeiheet staan (want dat kan-ie goed) om de grote stukken vlees dicht te schroeien, en de 57cm Weber was ingericht voor indirecte verhitting om het vlees langzaam verder te laten garen. En wat hebben we gesmuld! Slagerij de Bruijn doneerde mooie grote stukken zoals een flinke Cote de Boeuf, een staartstuk en een kalfs-ribstuk. Slagerij van Linschoten had juist een keur aan heerlijke kleinere barbecuespecialiteiten meegenomen. Verder zorgde @broadcastmarc voor zijn Drunken Mango Skewers en @True2BBQ heeft ter plekke ABT’s in elkaar gezet: lekker hete Jalapeno pepers, gevuld met roomkaas en omwikkeld met bacon. Ook had Hugo heerlijke rubs en sauzen meegenomen uit zijn websop om te proberen. Zelf zorgde ik voor de MOINK balls en ik had ook nog Wagyu Burgers gehaald bij Beef & Steak. En er was nog veel meer!!! Een prima afwisseling, en we kwamen niet echt om van de honger! Alle ingredienten waren dus aanwezig om er een gezellige, eerzame en voedzame avond van te maken. De foto’s spreken voor zich:
Delen
Facebook
Beveel ons aan
Zoeken
Categorie├źn
Tag cloud
Inloggen