De appelpizza is een soort appeltaartje dat als pizza wordt bereid. De bodem bestaat uit een hartig deeg met onder andere roomkaas. De “saus” is een mengsel van banketbakkersroom en amandelspijs en de vulling bestaat behalve uit julienne gesneden rauwe appel uit pistachenoten, pijnboompitten en in rum gewelde  rozijnen. Het kan prima op de pizzasteen gemaakt worden. Ik vind dit recept een echte aanrader en ik zal dit zeker eens voor gasten gaan bereiden. Heerlijk als toetje, al naar gelang de behoefte kan het worden vergezeld door een bolletje vanille-ijs. Het recept vindt u hier, en zie hier het resultaat:

Appel pizza

Pizzadeeg maken we gemakkelijk met de broodmachine (jaja: geld hebben we niet. Maar spúllen!). Geen broodmachine? Ook geen probleem. Webertje opwarmen met een paar briketten en hup: pizzasteen op het rooster. Tomatensaus maken en het pizzadeeg ermee bestrijken. Dan de pizza beleggen met alle restjes die je zo maar in de koelkast of op het aanrecht aan kunt treffen. In dit geval: uien en champignon. Artisjokharten. Hamreepjes. En natuurlijk met gulle hand gestrooide geraspte kaas. Kwartiertje op de steen tot het deeg gaar is. Bellissima!

Dan is nu het wachten op Ad en zijn verslag van gisteren.