Rookgordijn

Artikelen met de tag ‘starter’

Retratsnettekirb? Wacht, ik leg het even uit.

(c) Virtual Weber Bullet

Ik was al een tijdje op zoek naar een methode om kleinere hoeveelheden briketten te starten voor low & slow bereidingen. Wanneer je weinig briketten in je starter doet, zeg een stuk of 20, dan komt het regelmatig voor dat het aansteken mislukt. Nu had ik al eens gelezen over een koffie- of jodenkoekenblik dat je zelf verbouwd tot ministarter, maar ik vergeet steeds een blik Illy mee te nemen uit de supermarkt.

Zojuist was ik Virtual Weber Bullet aan het afstruinen en daar stonden verschillende manieren om kleinere hoeveelheden briketten aan te steken voor de zogenaamde Minion methode. En wat vond ik daar? Keer je brikettenstarter gewoon om! Natuurlijk, zo simpel! De retratsnettekirb dus. Het rooster in je starter zit op ongeveer 1/3 van de hoogte. Het lange deel gebruik je voor de grotere hoeveelheden, het korte deel voor weinig kolen. Aansteken doe je vervolgens met twee donuts van losjes opgerold krantenpapier die je tot vlak onder de kolen schuift. Deze kranten kun je eventueel nog bespreknelen met zonnebloemolie of iets dergelijks voor een langere brandduur. Fire it up!

Jaja: we kennen ‘m allemaal. Een oom, of zwager, of verre neef met een……gasbarbecue. Moet je ‘m zien glunderen: een draai aan de kraan van de fles, twee drukken op de piëzo-ontsteker en voilá: een hete barbecue.

Terwijl de echte, ambachtelijke barbecuer noodgedwongen minstens een half uur in de weer is met een starter, een aanmaakblokje, een voetpomp, een wapperende krant. Af en toe de weergoden vervloekend als de wind het laat afweten……. Net zo lang tot de kooltjes of briketten de juiste warmte afgeven.

Vandaag combineren we het beste van twee werelden: binnen 60 seconden een stapel gillend hete briketten. Hoe? Gewoon zo:

In het Weber-laboratorium hebben de diverse betrokken ingenieurs en chemici een nieuwe starter ontwikkeld. Tien jaar aan research en development zijn erin gaan zitten. Maar binnen één seconden brandt de Weber optimaal!

weber brikettenstarter

In het begin van mijn barbecue-carriëre dacht ik dat ik wel zonder de brikettenstarter kon. Eigenlijk ging dat ook in 80% van de gevallen prima: je aanmaakblokjes neerleggen op het rooster, en daar een piramide van briketten op bouwen. Dat was wel een klusje voor de echte hobbyist, want terwijl je die piramide bouwde, stond je wel de hele tijd in de walmen van je startende barbecue. En die briketten zijn ovaal, probeer daar maar eens een piramide van te bouwen zonder dat het spul steeds weer instort.

Na een keer of tien had ik dat dus wel gezien. Toch maar de bovenstaande brikettenstarter gekocht. Dat was, na de aanschaf van mijn Weber 47cm BBQ, mijn beste investering (bbq-technisch gezien dan). Je gooit het ding vol met kolen, zet hem boven de aanmaakblokjes, et voilà, na drie kwartier heb je een prachtfik! Je hebt er geen omkijken naar, terwijl je starter het zware werk doet heb jij je handen vrij om je mise en place te doen: lekker je groenten, kruiden, salade en (veel) knoflook snijden.

Zoals onderstaand filmpje laat zien hoef je niet per sé aanmaakblokjes te gebruiken, je krijgt je kolen ook brandend met krantenpapier:

Hallo allemaal,

Toen Jan ons vroeg of we een naam wilde bedenken voor deze site, schoot “rookgordijn” onmiddellijk in mijn gedachten. Dat komt door het volgende: Vroeger stak ik mijn barbecue altijd aan met aanmaakvloeistof. Maar dat gaf vooral in het begin nogal wat vuur en het resulaat was ook niet altijd goed. Dan brandde hij bijv. maar aan één kant. Tegenwoordig steek ik de fik erin met behulp van een zgn starter. Jullie wel bekend denk ik. Ik leg dan wat aanmaakblokjes op het rooster, plaats vervolgens de starter gevuld met briketten over de aangestoken aanmaakblokjes en zet het rooster onder in de BBQ open. Gevolg……. een 5 minuten lang durend bruin rookgordijn waar een beginnend brandweerman stinkend jaloers op zou zijn. Eenmaal een paar minuten verder, en natuurlijk na het nodige commentaar van mijn vrouw en vaak ook na wat opmerkingen achter verschillende heggen vandaan, begint dat ding lekker te branden. Meestal beschik ik na een kwartiertje over een mooie laag grijze briketjes die het wel twee uurtjes volhouden zonder bij te vullen.

Toch is die rook in het begin een doorn in mijn oog. Ik vraag me af of jullie hetzelfde ervaren en hoe lossen jullie dat op. Gewoon laten roken op het gevaar af dat je af en toe brandweersirenes door de buurt hoort loeien op zoek naar de brand, of zijn er andere mogelijkheden?. Het is wat minder wanneer ik de kooltjes van te voren besprenkel met aanmaakvloeistof, maar dat is nou net weer niet de bedoeling van die starter. Wie heeft de oplossing?