Rookgordijn

Artikelen met de tag ‘taart’

Sinds mijn switch naar een andere provider voor televisie kan ik 24Kitchen ontvangen. Wat is dat leuk zeg, de hele dag door programma’s over eten en koken. De zender wordt ondersteund door een heel goede website waar alle recepten op zijn terug te vinden. Er komt natuurlijk regelmatig iets voorbij wat mijn interesse opwekt, veel gerechten kunnen natuurlijk ook (of liever gezegd: beter) op de barbecue bereid worden. Pierre tipte me om dit recept eens te bekijken.

De appelpizza is een soort appeltaartje dat als pizza wordt bereid. De bodem bestaat uit een hartig deeg met onder andere roomkaas. De “saus” is een mengsel van banketbakkersroom en amandelspijs en de vulling bestaat behalve uit julienne gesneden rauwe appel uit pistachenoten, pijnboompitten en in rum gewelde  rozijnen. Het kan prima op de pizzasteen gemaakt worden. Ik vind dit recept een echte aanrader en ik zal dit zeker eens voor gasten gaan bereiden. Heerlijk als toetje, al naar gelang de behoefte kan het worden vergezeld door een bolletje vanille-ijs. Het recept vindt u hier

, en zie hier het resultaat:

Appel pizza

Als bewijs dat de barbecue niet alleen gebruikt hoeft te worden om een stukje vlees te cremeren, het volgende verhaal dat ik gewoon heb gestolen van de bbq-hyves:

Auteur: Frank

Ja, ik heb het gedaan, een appeltaart maken in de weber.

Het hele verhaal, verkort:
We hadden 2 appeltaarten in gedachten maar de eerste mislukte, De oven wilde niet heet genoeg worden, en niet lang genoeg op de tempratuur blijven… het is en blijft een magnetron, geen volwaardige oven, dus de eerste was hopenloos.

Na het avondeten, een rollade (eerst direct aangegrild en daarna indirect tot een coretemp van 72C, gepofte piepers en gegrilde mais, heb ik een trukje om slechts ongeveer 20 briketten aan te krijgen, van Noskos gebruikt.

Toen ze wit uitgeslagen waren heb ik ze gelegd op het stapeltje dat nog over was van eerder die avond. De temp kon ik, met knijpen en lossen van de luchttoevoer onder en boven, redelijk constant houden op 177C en na 1:30 heb ik een perfect gare appeltaart van de weber afgehaald.

De appeltaart was helaas bestemd voor de school van Kathryn, dus ik heb weinig ervan op. Wel heb ik Hedy overtuigd dat we vaker de BBQ kunnen gebruiken voor taart en cake, dus… Mijn tijd komt nog wel eens…

Appeltaart