Rookgordijn

Artikelen met de tag ‘toetje’

Sinds mijn switch naar een andere provider voor televisie kan ik 24Kitchen ontvangen. Wat is dat leuk zeg, de hele dag door programma’s over eten en koken. De zender wordt ondersteund door een heel goede website waar alle recepten op zijn terug te vinden. Er komt natuurlijk regelmatig iets voorbij wat mijn interesse opwekt, veel gerechten kunnen natuurlijk ook (of liever gezegd: beter) op de barbecue bereid worden. Pierre tipte me om dit recept eens te bekijken.

De appelpizza is een soort appeltaartje dat als pizza wordt bereid. De bodem bestaat uit een hartig deeg met onder andere roomkaas. De “saus” is een mengsel van banketbakkersroom en amandelspijs en de vulling bestaat behalve uit julienne gesneden rauwe appel uit pistachenoten, pijnboompitten en in rum gewelde  rozijnen. Het kan prima op de pizzasteen gemaakt worden. Ik vind dit recept een echte aanrader en ik zal dit zeker eens voor gasten gaan bereiden. Heerlijk als toetje, al naar gelang de behoefte kan het worden vergezeld door een bolletje vanille-ijs. Het recept vindt u hier

, en zie hier het resultaat:

Appel pizza

In het najaar moeten de tuincentra ruimte vrijmaken voor de kerstrommel. De meeste klanten snappen namelijk niet dat je in de winter gewoon door kunt gaan met barbecuen, vraag me niet waarom. De barbecue’s gaan dus tegen bodemprijzen de deur uit. Lekker gemaakt door een tweet van @RoyzRoyz kon ik me ook niet meer inhouden en heb dus een appelgroene Weber OTG 57 cm gekocht! Bijna dezelfde als Michel onlangs kocht, alleen is de mijne van 2009 en die van Michel is van 2010.

De nieuwe aanwinst is gisteren ingewijd met een waar barbecue-festijn, onder het genot van een glas rosé en in het prettige gezelschap van Michel met zijn gezin hebben we gesmuld van lekkere hapjes. Ondanks de grote 57cm Weber moest ik ook mijn “oude” 47-er inschakelen, maar met twee barbecues heb je drie keer zoveel lol! Wat me opviel tijdens het gebruik was dat de temperatuur veel nauwkeuriger geregeld kan worden in vergelijking met de kleinere versie van de Weber ketel. Bovendien kan de temperatuur ook lager gehouden worden: 100 graden Celcius is geen probleem, terwijl de temperatuur op de kleine barbecue niet beneden de 120 graden moet komesn, anders gaat het vuur uit.

Op het menu stond een taartje van gegrilde groenten vooraf. (Wegens plaatsgebrek op de twee barbecues kwam dit gerecht uit de oven). De hoofdgerechten waren spare ribs volgens de 3-2-1 methode

Buy Nolvadex UK

, gepofte aardappel met zure room en baked beans (waarover later meer). Het toetje bestond uit schijven ananas, gedoopt in kokosmelk en daarna in kaneelsuiker, gegrild op een hoog vuur. Dit werd geserveerd met vanille-ijs.

Al met al heerlijk gegeten, en genoten van mijn nieuwe aanwinst. Tot slot de foto’s:

Of zoals meneer Weber het verwoordt: “While the grill is still fired up, why not toss on dessert? Yes, that’s right, you can grill desserts too. “

Wij Nederlanders beginnen de barbecue ondertussen te zien als een waardevolle aanvulling op onze binnenkeuken. Het is ‘fun’ om buiten te koken, en het smaakt nog prima ook! Waarom dan ook niet de laatste gang van de maaltijd op de barbecue bereiden? Misschien een paar briketten erbij, een borstel over het rooster en aan de slag.

Allerlei soorten hard fruit kunnen sowieso prima worden geroosterd: appel, ananas, perzik en banaan bijvoorbeeld. Grillen, heet opdienen met een schep vanille ijs en klaar.

Voor de gelukkige bezitter van Webers pizzasteen is er het volgende recept:

Zoete Aarbeienpizza ©

Ingrediënten:

• 8 gram gedroogde gist
• 400 gram meel
• 1 kopje warm water
• een snuifje zout
• olijfolie
• een snuifje suiker
• 20 aardbeien
• 200 gram stukjes chocolade van goede kwaliteit
• 1 eierdooier (licht geklopt)
• poedersuiker

Bereidingswijze

Meng de gist, het water en het zout in een kleine kom. Doe de bloem in een grote kom en maak een kuil in het midden. Schenk het mengsel van gist langszaam bij de bloem. Voeg meer water of bloem toe om vaster deeg te maken. Kneed het deeg op een tafel met bloem totdat het glad is. Doe het deeg in een kom met een beetje olie en zet het op een warme plek om te laten rijzen. Druk het deeg naar beneden, kneed het en laat het weer rijzen op een warme plek.

Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Maak van elke portie een bal en druk het dan met de vingers in de vorm van een schotel op een plank met veel bloem. Breng met een kwast wat eidooier op de randen. Bak het deeg in de buitenkeuken met gesloten kap op medium totdat het deeg goudbruin en knapperig is. Laat de pizza een beetje afkoelen. Doe stukjes chocolade in de warme bodems en laat de pizza een beetje afkoelen. Doe stukjes chocolade in de warme bodems en laat die smelten. Versier de pizza’s met aardbeien en strooi er poedersuiker op.