rookgordijn

Artikelen met de tag ‘vlees’

Bent u vegetariër, klik dan op de volgende link, want het bericht hieronder is schadelijk voor uw overtuiging: klik.

Onlangs viel mijn oog op een artikel dat ik u niet wil onthouden. Het draagt de titel “Eat Meat for a Long Life“. Het gaat over een studie van Professor Luisa Salaris van de universiteit van Leuven (B) waarin de eetgewoonten van een aantal 100+ jarigen van het eiland Sardinië werden onderzocht. Deze personen hebben hun hele leven melk, kaas, eieren en varkensvlees geconsumeerd.

In een andere studie in Azie werd geconcludeerd dat 100 plussers over het algemeen meer geiten- en varkensvlees aten dan de gemiddelde landgenoot.

Deze twee studies werden nog eens onderstreept door proffessor Lee Mee-sook die ook de eetgewoonten van 100 plussers bestudeerde. Hij concludeerde dat het minstens 3 keer per week eten van vis, vlees en melkproducten de sleutel is tot het gezond (heel) oud worden.

Dat belooft wat, ik geef jullie op een briefje dat ik in 2070 nog lekker sta te barbecueën!

Het is geen geheim dat de meeste barbecueliefhebbers niet vies zijn van een goed stuk vlees. Een ribeye die aan twee kanten over de rand van mijn bord hangt kan ik wel waarderen. Vlees is een essentieel onderdeel van het dieet van de Homo Sapiens, al zal een aantal mensen het niet eens zijn die stelling. Ieder zijn ding. Toch wordt tegenwoordig steeds meer stelling genomen tegen het consumeren van vlees. Vooral de CO2 uitstoot welke wordt veroorzaakt door een stukje vlees op je bord ligt onder vuur.

Gisteren besteedde het programma Tros Radar tijd aan de zogenaamde vleeswijzer, en wat blijkt op de bijbehorende  website? Het beste stukkie vlees is…. tromgeroffel…. Quorn!!! Jazeker, Milieudefensie heeft gefermenteerd  mycelium van de schimmel Fusarium Venenatum verkozen tot het beste wat u qua “dierlijk” voedsel tot u kunt nemen. Helemaal onderaan staat het door mij zo gewaardeerde rundvlees. Nu hoor ik u al denken: Quorn is toch helemaal geen vlees? Dat klopt. Een schande, waar zelfs het beruchte weblog GeenStijl aandacht aan heeft besteed. Verder commentaar is dus wat mij betreft overbodig.

Een paar dagen in de week geen vlees eten is gezond en zelfs lekker (zei ik dat hardop?), maar een goed stukje vlees is onmisbaar in een gezond dieet. Tip: laat het fabrieksvlees in de supermarkt eens liggen en koop eens een goed stuk (biologisch of scharrel-) vlees bij de slager. U bewijst hiermee een dienst aan uw smaakpapillen, het dierenwelzijn, de boer én het milieu.