Artikelen met de tag ‘worchestershire sauce’

Worcestershire Sauce

Op een andere website kwam een discussie aan de gang over Worcestershire Sauce.

Dit had tot gevolg dat de synapses kortsloten en ik herinnerde mij een recept van een collega uit Louisiana die dit “homemade” recept had voor Worcestershire Sauce. Worcestershire Sauce is een van die ingredienten die niet veel lijken te doen, maar die in veel BBQ gerechten en sauzen gebruikt word. Het is dat ingredient dat als je het weglaat, je iets mist.

Lees de rest van dit artikel »

Delen

Rosbief in bier

Geïnspireerd door een bericht op “The Smoking Bottle“, een Engelstalig collega blog over Barbecue en Bier, heb ik besloten om mij ook eens te wagen aan een groter stukje rundvlees. Het was al een langere tijd mijn wens om rosbief op de barbecue te bereiden, maar erg veel ervaring heb ik nog niet met grotere stukken vlees. Ik vind het zonde om zo’n mooi stuk vlees te verknallen, vandaar dat ik deze try-out doe met bescheiden stukje rosbief van 400 gram.

De Ingrediënten

De Ingrediënten

Philip had in zijn recept het vlees niet gemarineerd, maar hij besprenkelde het vlees tijdens het bereiden regelmatig met een mix van donker bier en Worstershire Sauce. Ik heb besloten om het vlees wel te marineren. Ik heb een mix gemaakt van een flesje dubbel trappistenbier van La Trappe, een eetlepel Worstershire Sauce, een eetlepel bruine basterdsuiker, zwarte peper en zout. Het vlees heb ik samen met de marinade in een plastic zak gedaan en dit ruim twaalf uur laten staan in de koelkast.

Lees de rest van dit artikel »

Hamburgers

Man man, wat een heerlijk weer. Afgelopen donderdag lagen er al spare ribs op de barbecue, later meer daarover. Vandaag kon ik het niet laten en heb ik een portie rundergehakt uit de vriezer gehaald. Voor vier heerlijke hamburgers gebruik je:

  • ruim een pond rundergehakt
  • een ui, fijn gesnipperd
  • knoflook, één teentje, of twee, of drie, of…
  • vers gemalen peper
  • een theelepel worchestershire saus
  • een snuifje cayennepeper

Maak het vlees aan met de hierboven genoemde ingrediënten en maak er mooie flinke hamburgers van. Lekker bruik grillen op direct vuur, met het deksel op de barbecue. Leg op het laatst een plak kaas op de hamburgers en serveer ze daarna op een kort meegeroosterd broodje met groenvoer en sauzen naar smaak. Echte lekkerbekken grillen ook nog een plak bacon, om die samen met de kaas op de hamburger te leggen.

Om je vingers bij af te likken, en lekker simpel!

Facebook
Beveel ons aan
Zoeken
Categorieën
Tag cloud
Inloggen